Приготовления пищи имеет богатую многовековую историю. Это часть материальной культуры всего человечества, собравшей воедино опыт и навыки приёмов приготовления пищи разных народов, дошедшие до настоящего времени. В настоящее время приготовление пищи стало настоящим искусством, которое отражает древнейшую отрасль деятельности человека.

Блюдо – это сочетание пищевых продуктов (сырья), прошедших кулинарную обработку и подготовленных к употреблению в качестве пищи, с учётом порционирования и оформления.

Блюда домашней кухни должны быть простыми в приготовлении, вкусными, соотвествовать традициям и не отнимать много времени. Качественное домашнее блюдо – блюдо, которое приготовлено мастерски, обязательно вкусное, полезное и красивое, сочетающее в себе все качества продуктов, из которых оно приготовлено. Когда речь идёт о приготовлении блюд для всей семьи, важно позаботиться о том, чтобы они включали в себя всё необходимое для жизнедеятельности организма. Т.к. здоровье и хорошее настроение весьма важные составляющие нашей жизни!

Во время готовки блюд приходится сталкиваться с огромным количеством кулинарных техник. Многие из них знакомы с детства, однако есть и такие техники приготовления, о существовании которых большинство даже не догадываются. Существует ряд кулинарных техник, которыми обязательно должна овладеть каждая хозяйка.